Как готовить утиные желудки и сердце

Содержание
  1. Куриные желудки — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото
  2. Сочные и мягкие куриные желудки, приготовленные в мультиварке
  3. Пошаговый рецепт приготовления куриных желудочков с луком
  4. Сытный и очень вкусный салат из куриных желудков
  5. Как приготовить мягкие куриные желудки с картошкой?
  6. Быстрый и простой рецепт приготовления куриных желудков с морковью и луком
  7. Сытный и ароматный суп из куриных желудков
  8. Сочные и мягкие куриные желудки, запеченные в духовке
  9. Оригинальный рецепт куриных желудков по-корейски
  10. Мягкие и очень вкусные куриные желудки с грибами в сметане
  11. Утиные желудки: рецепты приготовления в духовке и мультиварке
  12. Как почистить утиные желудки?
  13. Тушеные утиные желудочки
  14. Состав:
  15. Приготовление:
  16. Томатная подливка
  17. Запеченные желудки под сырной шубкой
  18. Плов с грибами и желудочками
  19. 3476Как приготовить утиные желудки и угощения из них на каждый день » Сколько варить продукты питания
  20. Утиные желудки в пикантном соусе
  21. Желудки в сметанном соусе
  22. Конфи
  23. Плов
  24. -рецепт: Террин из утки
  25. Как готовить утиные желудки и сердце
  26. Утиные желудки в пикантном соусе
  27. Желудки в сметанном соусе
  28. Как вкусно приготовить утиные желудки пошагово
  29. Классический рецепт
  30. Состав ингредиентов
  31. Пошаговый процесс приготовления
  32. Что можно добавить
  33. Желудки утиные. Рецепт приготовления
  34. Специфика подготовки
  35. Желудки утиные. Рецепт 1

Куриные желудки — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Как готовить утиные желудки и сердце

Ароматные куриные желудки в сметанном соусе станут не только сытным обедом для вашей семьи, но и достаточно полезным блюдом. Субпродукты отличаются своим здоровым и низкокалорийным составом.

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 35 минут

Порций – 4

  • Чистим овощи. Морковь нарезаем брусочками, а лук полукольцами.
  • Промываем желудки и нарезаем их. Если есть пленка и лишний жир, то удаляем их.
  • Нагреваем сковороду, кладем в нее кусочек сливочного масла и вливаем растительное. Обжариваем здесь субпродукты около 10 минут.
  • Отправляем в сковороду морковь и продолжаем готовку, уменьшив огонь.
  • Вливаем в блюдо немного воды. Достаточно 50-100 мл. Также добавляем соль и куркуму.
  • Когда вода выкипит, кладем к желудкам лук и продолжаем тушить содержимое.
  • Далее вливаем сметану и добавляем измельченный чеснок. Готовим еще 15 минут под крышкой и убираем с плиты.
  • Готовые желудки в сметане раскладываем по тарелкам и подаем к обеденному столу. Приятного аппетита!

Сочные и мягкие куриные желудки, приготовленные в мультиварке

Питательным и полезным обедом на вашем столе смогут стать куриные желудочки, тушенные в мультиварке. Блюдо поразит вас своим оригинальным и сытным вкусом, а также и ароматом.

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 500 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Желудки обмываем в холодной воде, снимаем с них жир и пленку, а после разрезаем на несколько частей. Зависит от размера субпродукта.
  2. В чашу мультиварки вливаем растительное масло. Включаем режим, подходящий для жарки, и погружаем внутрь желудки. Готовим 10-15 минут, регулярно помешивая лопаткой.
  3. Чистим луковицы и нарезаем их небольшими кубиками. Кладем их в общую массу.
  4. Отправляем к субпродуктам лук и обжариваем еще столько же по времени.
  5. Добавляем в блюдо соль, специи и сметану. Размешиваем массу, закрываем крышку и тушим в специальном режиме 30 минут.
  6. Ароматные и сочные желудки готовы к подаче на ваш стол. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления куриных желудочков с луком

Питательные куриные желудки, тушенные с луком, выходят еще более ароматными и аппетитными. Простое блюдо можно подавать с картофелем или другим гарниром. Попробуйте для вашего обеда или ужина.

Время готовки:  50 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 1 кг.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – для подачи.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Сперва желудки необходимо хорошенько промыть под холодной водой.
  2. Затем нарезаем их на кусочки поменьше. При необходимости удаляем пленку.
  3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и погружаем сюда субпродукты. Готовим их на среднем огне 10 минут. Периодически помешиваем лопаткой.
  4. Тонкими полукольцами нарезаем лук и кладем их к желудкам. Обжариваем еще столько же.
  5. После того, как лук станет прозрачным, а куриные желудки мягкими, солим блюдо и посыпаем специями.
  6. Добавляем две столовые ложки сметаны. Размешиваем содержимое.
  7. Перекладываем блюдо в кастрюлю с толстым дном.
  8. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 20 минут.
  9. Сочные желудки с луком дополняем зеленью и гарниром. Готово, можно подавать к столу!

Сытный и очень вкусный салат из куриных желудков

Из полезных куриных желудков можно приготовить сытный теплый салат. Блюдо можно подавать в качестве закуски или легкого ужина. Оцените простой и оригинальный домашний рецепт.

Время готовки:  1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 400 гр.
  • Огурец – 1 шт.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Лук зеленый – 1 пучок.
  • Майонез – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Желудки промываем под водой и очищаем от пленки. Отвариваем в подсоленной воде 1 час.
  2. Готовые субпродукты остужаем, а после нарезаем на мелкие кусочки для салата.
  3. Отвариваем куриные яйца и также измельчаем их.
  4. Тонкой соломкой разделываем свежий огурец.
  5. Промываем и сушим зеленый лук, затем измельчаем его ножом.
  6. В большой салатнице смешиваем все подготовленные ингредиенты, поливаем блюдо майонезом, посыпаем солью и перцем и подаем к столу. Готово!

Как приготовить мягкие куриные желудки с картошкой?

Для питательного и аппетитного обеда можно приготовить сочные куриные желудки с картофелем. Блюдо выходит нежным и ароматным, что обязательно оценят ваши домашние.

Время готовки:  50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 400 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Под водой промываем куриные желудки и при необходимости удаляем с них пленку.
  2. Субпродукты нарезаем на кусочки поменьше. Чистим овощи. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
  3. Нагреваем сковороду с маслом и обжариваем в нем сперва желудки и лук. Готовим 10 минут на среднем огне.
  4. Добавляем в блюдо нарезанный картофель, соль, специи и сметану. Тушим под крышкой 30 минут на медленном огне. В конце готовки добавляем измельченный чеснок для более яркого аромата.
  5. Горячие желудки с картофелем раскладываем по тарелкам. Готово, можно подавать к столу!

Быстрый и простой рецепт приготовления куриных желудков с морковью и луком

Тушеные куриные желудки – это питательное и ароматное блюдо для семейного обеда или ужина. Приготовьте их с луком и морковью, которые сделают субпродукты еще ярче и интереснее по вкусу.

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 1 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 150 гр.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Перец чили – 0,5 шт.
  • Карри – 1 щепотка.
  • Паприка – 1 щепотка.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Желудки промываем под водой. Можно на время их замочить.
  2. Полукольцами нарезаем лук и обжариваем его несколько минут на растительном масле.
  3. Далее чистим морковь и режем ее небольшими кусочками. Отправляем овощ к луку и продолжаем жарить еще 3 минуты.
  4. Выкладываем в общую массу желудки. Сюда же кладем лавровые листки и острый перец.
  5. Вливаем сметану, добавляем муку и соль. Размешиваем и продолжаем готовку на медленном огне.
  6. Теперь посыпаем содержимое паприкой и карри.
  7. Добавляем измельченную зелень, снова перемешиваем и уже тушим под крышкой до готовности 30 минут.
  8. Сочные куриные желудки раскладываем по порциям и подаем к столу. Готово!

Сытный и ароматный суп из куриных желудков

Оригинальным решением для домашнего обеда может стать суп из куриных желудков. Простое в приготовлении блюдо получается довольно легким, но при этом питательным и ароматным.

Время готовки:  1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Крупа перловая – 120 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Куриные желудки промываем и нарезаем на более мелкие кусочки.
  2. Заливаем подготовленные субпродукты водой и отвариваем их в кастрюле около 1 часа. Добавляем соль по вкусу.
  3. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Обжариваем здесь измельченный лук и тертую морковь. Добавляем овощи в отваренные куриные желудки.
  4. Промываем перловку и также кладем ее в суп. Держим блюдо на плите до готовности крупы.
  5. Ароматный суп с куриными желудками готов! Можно разливать его по порциям и подавать к домашнему обеду.

Сочные и мягкие куриные желудки, запеченные в духовке

Ароматные и сочные куриные желудки можно запечь в духовке, что позволит сохранить все их питательные и полезные свойства. Блюдо идеально подойдет к любому гарниру. Подавайте на обед или ужин!

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 600 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Сметана – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 40 мл.

Процесс приготовления:

  1. Желудки хорошенько промываем под водой и снимаем с них пленку.
  2. Дальше субпродукты обдаем кипятком и посыпаем солью и специями. Перекладываем их в обмазанную маслом форму для выпекания.
  3. Чистим овощи. Затем лук измельчаем любым привычным для вас способом, а морковь натираем на среднюю терку.
  4. Выкладываем овощи к желудкам и тщательно обмазываем их сметаной. Отправляем блюдо на 30 минут в духовку. Готовим при температуре 200 градусов.
  5. Выкладываем запеченные желудки на тарелки и подаем их с картофелем или другим гарниром по вкусу. Готово!

Оригинальный рецепт куриных желудков по-корейски

Разнообразьте ваш семейный стол оригинальной и невероятно сытной закуской. Попробуйте рецепт куриных желудков по-корейски и удивите родных изысканным вкусом и приятным пряным ароматом.

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Кунжут – 60 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соус соевый – 120 мл.
  • Масло растительное – 120 мл.
  • Зелень – по вкусу.
  • Приправа для корейской моркови – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем и промываем под водой овощи. Морковь натираем тонкой и длинной соломкой. Для этого удобно использовать специальную терку. Лук же нарезаем полукольцами.
  2. Посыпаем овощи приправой для корейской моркови, размешиваем и даем им настояться 15 минут.
  3. Отвариваем желудки до готовности в подсоленной воде. Примерно, 40 минут.
  4. Готовые субпродукты остужаем и тонко нарезаем.
  5. Нагреваем сковороду с маслом. Обжариваем в нем маринованные овощи с желудками.
  6. Вливаем в блюдо соевый соус, добавляем кунжут и немного соли. Тушим на медленном огне 10 минут. В конце добавляем измельченный чеснок.
  7. Подаем пикантное и ароматное блюдо, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита!

Мягкие и очень вкусные куриные желудки с грибами в сметане

Аппетитные куриные желудки станут еще ароматнее и насыщеннее по вкусу с добавлением грибов. Продукты прекрасно дополнят друг друга. Попробуйте блюдо для вашего домашнего обеда.

https://www.youtube.com/watch?v=fDsj_EELC5o

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 500 гр.
  • Грибы шампиньоны – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – 1 щепотка.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло растительное – 40 мл.

Процесс приготовления:

  1. Желудки промываем и удаляем с них жир. После этого разрезаем их на половинки и кладем в кастрюлю или сковороду с растительным маслом.
  2. Тушим субпродукты до их полного размягчения 30-40 минут на слабом огне.
  3. Натираем морковь и нарезаем полукольцами лук. Отправляем овощи к желудкам.
  4. Нарезаем на части шампиньоны и также кладем их к содержимому.
  5. Смешиваем сметану с мукой и добавляем ее в блюдо. Также посыпаем продукты солью и молотым перцем.
  6. Размешиваем содержимое, тушим 10 минут и выключаем плиту.
  7. Раскладываем аппетитные желудки с грибами по тарелкам, посыпаем их измельченной свежей зеленью и подаем к столу. Готово!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Утиные желудки: рецепты приготовления в духовке и мультиварке

Как готовить утиные желудки и сердце

Утиные желудки, рецепты приготовления которых мы сегодня подробно рассмотрим, могут стать настоящим деликатесом, если, конечно, подойти к кулинарному процессу со знанием дела. Сложного в этом ничего нет, а рецепты от опытных хозяюшек придут вам на помощь. Попробуем?

Как почистить утиные желудки?

С этим вопросом, пожалуй, сталкивается каждая начинающая хозяюшка. На самом деле чистить утиные желудки несложно, следуйте такому алгоритму действий:

  1. Наша задача – очистить субпродукт от пленки желтого цвета. Для этого складываем его пополам так, чтобы желтая пленка была снаружи. Не жалея сил, сдавим края желудочка.
  2. Теперь срезаем пленку острым ножом, как кожуру с яблока.
  3. Вот так выглядят правильно очищенные утиные желудочки.

Тушеные утиные желудочки

Проще всего готовятся тушеные желудочки. Вспомним традиции русской кухни и приготовим субпродукты вместе с утиными шеями. Получится сытное и невероятно вкусное блюдо.

Состав:

  • 0,5 кг желудков утиных;
  • 0,5 кг утиных шей;
  • лук – 4 шт.;
  • 2-3 листика лавра;
  • молотый перчик;
  • соль;
  • 4 ст. л. масла рафинированного растительного.

Приготовление:

  1. Чистим шеи и желудочки, промываем их.
  2. Выкладываем подготовленные продукты в толстостенную кастрюлю, добавляем масло растительное и фильтрованную воду. Она должна полностью покрыть все ингредиенты.
  3. Варим желудочки с шеями на протяжении двух часов.

    Уровень конфорки выставляем минимальный. Следите за количеством воды, при необходимости добавляйте ее.

  4. Теперь выложим в кастрюлю листики лавра и введем по вкусу соль.
  5. Лучок очистим, затем нашинкуем крупными кусками. Выложим его в кастрюлю.

  6. Тушим все вместе до прозрачности лука. Крышкой кастрюлю накрывать не нужно.
  7. Поперчим блюдо и размешаем. Готово!

На заметку! Сколько варить желудки утиные? Приблизительное время их приготовления – 1-1,5 часа.

Главное – опускайте субпродукты в кипящую соленую водичку.

Томатная подливка

Из утиных желудков можно приготовить томатную подливку. Подают ее с любым гарниром. По вкусу такое блюдо напоминает язык.

Запеченные желудки под сырной шубкой

Нежными и невероятно вкусными получаются утиные желудки в духовке. К этому блюду не нужно отдельно готовить гарнир, поскольку в него входит картошка.

Плов с грибами и желудочками

Быстро и без особых хлопот готовятся утиные желудки в мультиварке. Их можно просто отварить или потушить с овощами. А если вы хотите получить поистине королевское блюдо, приготовьте плов с желудочками и грибами.

3476Как приготовить утиные желудки и угощения из них на каждый день » Сколько варить продукты питания

Как готовить утиные желудки и сердце

Благодаря наличию разнообразных рецептов, утиные желудки можно готовить практически каждый день. Блюда получаются вкусные и сытные, а готовить легко. Важно знать некоторые секреты приготовления.

Необходимо тщательно подойти к процессу готовки. В первую очередь желудки нужно хорошо и быстро промыть водой, очистить от пленки. Затем опустить их в кипящую соленую воду с добавлением молотого перца и лаврового листа.

Не стоит ограничивать себя только варкой утиных желудков, существуют также такие кулинарные шедевры, как тушеные желудки с помидорами и луком, поданные к картофельному пюре, рису или просто к салату.Сколько нужно варить желудки? Готовить их необходимо около часа.

Откройте для себя новый продукт и множество рецептов с ним, удивите своих родных и гостей очередным кулинарным сюрпризом.

Утиные желудки в пикантном соусе

Ингредиенты:

  • Желудки утиные – 500 г;
  • Лук — 3 шт.;
  • Вино полусухое белое – 200 мл;
  • Сметана нежирная – 3 ст. л.;
  • Горчица (в зернах) – 3 ч. л.;
  • Масло — по желанию;
  • Соль, приправы и травы — по вкусу.

Приготовление:

  1. Для начала нужно приготовить утиные желудки: промыть, очистить от жира, удалить оболочку желудка.
  2. После промывки и удаления всего ненужного оставить только мясо. Нарезать продукт тонкими пластинами.
  3. Обжарить в мультиварке, выбрав режим «Жарка».
  4. Жарить до полуготовности, а затем добавить лук, зерна горчицы и пряности.
  5. Все перемешать в мультиварке и добавить полусухое вино. Оставить тушиться. Аромат получается отменным.
  6. Когда испарится вино, добавить нежирную сметану и воду. Опять все перемешать.
  7. Быстро довести до кипения и потушить еще около 2 часов.
  8. Желудки готовы. Быстро, вкусно и ароматно!
  9. На гарнир можно подавать пюре, макароны или рис.Рецепт просто потрясающий! Приятного аппетита!

Желудки в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • Сметана – 300 г;
  • Желудки утиные – 500 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Масло  — по желанию;
  • Вино столовое – 200 мл;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Соль, перец и приправы по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовить мясо: утиные желудки промыть, срезать жир, пленку и оболочку, нарезать пластинами. Толщина пластин может быть любой.
  2. Лук обжарить до золотистой корочки в мультиварке на программе «Жарка» при открытой крышке.
  3. Добавить мясо и жарить в мультиварке около 6-7 минут.
  4. Добавить соль, перец, пряности, травы по вкусу.
  5. Обжарить все еще несколько минут в мультиварке и добавить столовое вино.
  6. Добавить сметану по вкусу.
  7. Крышку в мультиварке закрыть и тушить в режиме «Тушение» около 50 минут.
  8. Блюдо, приготовленное в мультиварке очень нежное и ароматное!Рецепт не оставит никого равнодушным! Быстро и вкусно! Приятного аппетита!

Конфи

Ингредиенты:

  • Желудки утиные – 500 г;
  • Жир утиный – по вкусу;
  • Соль морская;
  • Перец и травы  — по вкусу.

Приготовление:

  1. Для начала желудки необходимо промыть, очистить, снова промыть и натереть морской солью и травами.
  2. Можно по желанию добавить чеснок.
  3. Поставить в прохладное место, лучше всего в холодильник на 24 часа.
  4. На слабом огне растопить утиный жир, лучше всего использовать чугунную сковороду.
  5. Достать желудки и приступить к приготовлению.
  6. Желудки повторно промыть от соли и трав, так как за сутки мясо впитало достаточно маринада.
  7. Просушить утиные желудки.
  8. Погрузить мясо в сковороду, где растопился жир, полностью покрывая желудок.
  9. Готовить на слабом огне как минимум 2 часа.
  10. Блюдо готово, готовить быстро и просто! Можно пробовать сразу, а можно и через 2-3 недели. В связи с тем, что мясо конфи становится ароматным и вкусным только после того, как постоит в емкости в прохладном месте продолжительное время.
  11. Достать из холодильника, обжарить и наслаждаться вкусом.Рецепт уникальный, рекомендуем попробовать! Приятного аппетита!

Плов

Ингредиенты:

  • Пупки, сердце и печень – 500 г;
  • Рис – 200 г;
  • Курага — 100 г;
  • Изюм — 100 г;
  • Семена кунжута — 100 г;
  • Бульон – 500 г;
  • Шафран – 1,5 ч. л.;
  • Зира — 1 щепотка;
  • Чили – 1шт.;
  • Масло топленое – 60 г;
  • Тесто – 150 г;
  • Соль, приправы по вкусу.

Приготовление:

  1. Промыть рис, залить его водой, посолить и замочить на 1-1,5 часа. Слить воду, затем залить в рис бульон и отварить до готовности.
  2. Промыть теплой водой.
  3. Изюм и курагу залить водой и оставить на 20 минут.
  4. Мелко нарезать чили, можно даже очистить его и оставить без косточек, чтобы не был слишком острым.
  5. В стакане с водой замочить шафран. Масло растопить.
  6. Субпродукты промыть, очистить, нарезать пластинами.
  7. Обжарить на сковороде. Первыми в сковороду следует выложить желудки, затем сердце, а в конце печень.
  8. Добавить чили и семечки кунжута.
  9. Затем тонко раскатать тесто. Выложить в смазанную маслом миску и добавить слоями продукты: рис, субпродукты, рис, изюм с курагой, рис.
  10. Влить воду с маслом, завернуть края теста и поставить в духовку, разогретую до 190 С на 50 минут.
  11. Откинуть плов на тарелку, заранее перевернув форму, и поставить обратно в духовку до момента появления хрустящей корочки.Рецепт прост в приготовлении. Готовить  данное блюдо очень легко! Приятного аппетита!

-рецепт: Террин из утки

Как готовить утиные желудки и сердце

Как готовить утиные желудки и сердце

Благодаря наличию разнообразных рецептов, утиные желудки можно готовить практически каждый день. Блюда получаются вкусные и сытные, а готовить легко. Важно знать некоторые секреты приготовления.

Необходимо тщательно подойти к процессу готовки. В первую очередь желудки нужно хорошо и быстро промыть водой, очистить от пленки. Затем опустить их в кипящую соленую воду с добавлением молотого перца и лаврового листа.

Не стоит ограничивать себя только варкой утиных желудков, существуют также такие кулинарные шедевры, как тушеные желудки с помидорами и луком, поданные к картофельному пюре, рису или просто к салату.

Сколько нужно варить желудки? Готовить их необходимо около часа.

Откройте для себя новый продукт и множество рецептов с ним, удивите своих родных и гостей очередным кулинарным сюрпризом.

Утиные желудки в пикантном соусе

Ингредиенты:

  • Желудки утиные – 500 г;
  • Лук — 3 шт.;
  • Вино полусухое белое – 200 мл;
  • Сметана нежирная – 3 ст. л.;
  • Горчица (в зернах) – 3 ч. л.;
  • Масло — по желанию;
  • Соль, приправы и травы — по вкусу.
  1. Для начала нужно приготовить утиные желудки: промыть, очистить от жира, удалить оболочку желудка.
  2. После промывки и удаления всего ненужного оставить только мясо. Нарезать продукт тонкими пластинами.
  3. Обжарить в мультиварке, выбрав режим «Жарка».
  4. Жарить до полуготовности, а затем добавить лук, зерна горчицы и пряности.
  5. Все перемешать в мультиварке и добавить полусухое вино. Оставить тушиться. Аромат получается отменным.
  6. Когда испарится вино, добавить нежирную сметану и воду. Опять все перемешать.
  7. Быстро довести до кипения и потушить еще около 2 часов.
  8. Желудки готовы. Быстро, вкусно и ароматно!
  9. На гарнир можно подавать пюре, макароны или рис.Рецепт просто потрясающий! Приятного аппетита!

Желудки в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • Сметана – 300 г;
  • Желудки утиные – 500 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Масло — по желанию;
  • Вино столовое – 200 мл;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Соль, перец и приправы по вкусу.
  1. Подготовить мясо: утиные желудки промыть, срезать жир, пленку и оболочку, нарезать пластинами. Толщина пластин может быть любой.
  2. Лук обжарить до золотистой корочки в мультиварке на программе «Жарка» при открытой крышке.
  3. Добавить мясо и жарить в мультиварке около 6-7 минут.
  4. Добавить соль, перец, пряности, травы по вкусу.
  5. Обжарить все еще несколько минут в мультиварке и добавить столовое вино.
  6. Добавить сметану по вкусу.
  7. Крышку в мультиварке закрыть и тушить в режиме «Тушение» около 50 минут.
  8. Блюдо, приготовленное в мультиварке очень нежное и ароматное!Рецепт не оставит никого равнодушным! Быстро и вкусно! Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить утиные желудки пошагово

Публикация в группе: Блюда из мяса, субпродуктов

Утиные желудки еще в XVIII веке считались настоящим деликатесом. Их готовили к большим праздникам в зажиточных домах. Но постепенно об этом продукте незаслуженно забыли кулинары. Сегодня он готовится гораздо реже, несмотря на свою значительную пользу для организма человека и интересный вкус.

Употребление утиных желудков благотворно влияет на работу различных систем и органов. Например, на весь ЖКТ, почки, нервную систему. Такой продукт нормализует работу мозга, уровень железа, обменные процессы. Он способен продлять молодость, улучшать состояние кожи и ногтей. Готовить утиные желудки можно разными способами. Лучшие рецепты на основе такого продукта собраны ниже в статье.

Классический рецепт

По классическому рецепту субпродукт готовится с добавлением большого количества репчатого лука путем длительного томления в емкости с толстым дном и стенками. При этом кулинару не потребуется долго стоять над плитой. Угощение достаточно мешать приблизительно 1 раз в полчаса.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • утиные желудки – 10-12 шт.;
  • лук белый – 700-750 г;
  • перец черный – 8-9 горошин;
  • листья лавра – 3-4 шт.;
  • масло, соль.

Количество лука в таком рецепте можно увеличивать по своему вкусу. Чем его больше в угощении, тем вкуснее и сочнее блюдо. Томленые овощные кусочки превратятся в оригинальный соус к желудкам.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Первым делом необходимо очистить желудки от зеленоватой кожи, которая способна добавить угощению неприятный запах. Затем – срезать лишний жир и тщательно промыть продукт под проточной холодной водой.
  2. На следующем этапе подготовленные желудки следует порезать крупными кусочками.
  • Лук необходимо очистить от шелухи, после чего – промыть и порезать четвертинками колец.
  • В казан или другую посуду с толстым дном необходимо налить масло (большое количество) и, пока оно еще не успело разогреться, высыпать сверху кусочки желудков и лука.
  • На среднем огне под крышкой требуется потомить массу до тех пор, пока лук выделит достаточное количество овощного сока. На этот процесс уйдет приблизительно полчаса.
  • Как только сока будет достаточно, следует тщательно перемешать компоненты, убавить огонь и томить массу под крышкой около 1 ч.
  • Далее понадобится добавить горошины перца и листочки лавра.
  • Остается тушить угощение под крышкой еще приблизительно 2 ч. Помешивать продукты требуется 1 раз в полчаса.
  • Готовность блюда определяется по состоянию лукового соуса. Он должен стать максимально однородным и начать приобретать карамельный оттенок. Соль нужно добавить в уже готовое угощение. В среднем на процесс томления блюда должно уйти 3,5 ч.

    Что можно добавить

    В угощение по такому рецепту вкусно также добавлять свежий чеснок, порезанный небольшими кусочками. Можно использовать и любые пряности по своему вкусу. Например, смеси, составленные специально для мяса птицы.

    Желудки утиные. Рецепт приготовления

    Как готовить утиные желудки и сердце

    С этим вопросом, пожалуй, сталкивается каждая начинающая хозяюшка. На самом деле чистить утиные желудки несложно, следуйте такому алгоритму действий:

    1. Наша задача – очистить субпродукт от пленки желтого цвета. Для этого складываем его пополам так, чтобы желтая пленка была снаружи. Не жалея сил, сдавим края желудочка.
    2. Теперь срезаем пленку острым ножом, как кожуру с яблока.
    3. Вот так выглядят правильно очищенные утиные желудочки.

    Специфика подготовки

    брать только свежее, не лежалое. Мороженые субпродукты лучше не использовать, так как неизвестно, сколько они пролежали в холодильнике и правильно ли хранились. Перед началом приготовления желудки необходимо хорошенько промыть в проточной воде, очистить от жира, срезать кутикулу, покрывающую субпродукты изнутри.

    Желудки утиные. Рецепт 1

    Итак, подготовленные субпродукты (как — смотрите выше) в количестве одного килограмма вначале замаринуем.

    Для маринада берем стакан постного масла, стакан сухого красного, очищенную головку чеснока, мелко нарезанную или подавленную в специальном приборе, несколько листов лаврушки.

    Можно добавить перец молотый или другие привычные вам специи. Мясо высыпаем в маринад, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодное место на ночь.

    Вынимаем маринованные пупки, а маринад аккуратненько сливаем (еще пригодится). Полкилограмма лука очищаем от шелухи и нарезаем кольцами или полукольцами. В казанке или сковородке с высокими краями (типа вог) разогреваем несколько ложек постного масла и слегка обжариваем там мясо. Вливаем в сковороду маринад, добавляем порезанный лук и тушим на малом огне.

    Это достаточно долгий процесс, приготовьтесь. Часа через два только блюдо будет готово. Если требуется, в процессе приготовления доливаем воду. В конце можно добавить сметану, перец молотый и соль. Хорошо подать к столу с отварным рисом или с гречкой. Такой вот простой, но довольно длительный по времени рецепт приготовления утиных желудков. Зато вкусно и недорого!

    Очень рекомендуем и сельдерейный суп с участием этих субпродуктов. Он способствует похудению и выведению шлаков из организма, к тому же обладает изумительно тонким вкусом. Это еще один способ, как приготовить утиные желудки.

    Ингредиенты: пупки — 300 граммов, картофелины — 3 штуки, морковка — 1 штука, пара куриных яиц (или одно утиное, если есть в наличии), корень сельдерея — 300 граммов, зелень свежая, перец, соль.

    В кастрюлю кладем подготовленные пупки, порезанные небольшими кусочками, и варим их около часа, снимая пенку. Затем добавляем в посуду очищенный и порезанный кубиками картофель.

    Затем — натертые на терке морковь и сельдерей. Варим до готовности. Перед самым концом разбиваем утиное яйцо и выливаем в суп. Солим и перчим по вкусу.

    Перед подачей на стол заправляем мелко нарубленной зеленью и — кто любит — сметаной.

    https://www..com/watch?v=J_rjZstlFqU

    Приятного всем аппетита!

    О животе и желудке
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: